Bohneneintopf mit Chorizo
Zubereitung
Gemüse in einem Topf kurz anbraten, Chorizos dazugeben, 1–2 Minuten mitbraten und anschließend mit Brühe ablöschen. Einmal aufkochen und für weitere 8–10 Min. köcheln lassen. Schwarze Bohnen mit in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren erhitzen. Den fertigen Bohneneintopf auf 4 tiefe Teller verteilen und mit Koriander servieren. Buen apetito!
Tipp: Wer den Eintopf noch etwas pikanter mag, würzt zusätzlich mit einem Beutel FUEGO Chili Seasoning Mix oder mit der FUEGO Hot Jalapeño Sauce.
Zutaten
Für 4 Portionen Eintopf
| 4 | Chorizos in Scheiben (scharfe spanische Paprikawurst, ersatzweise Cabanossi) |
| 2 | große Zwiebeln, gewürfelt |
| 2 | grüne Paprika, entkernt und gewürfelt |
| 1 | frische Knoblauchzehe, fein gehackt |
| 3 | Tomaten, entkernt und gewürfelt |
| 1/2 | Bund Koriander, fein gehackt |
| 2 EL | Olivenöl |
| 200 ml | Brühe oder Wasser |
| 2 | Dosen Schwarze Bohnen |
| Salz und Pfeffer |
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